متنوع

الريحان: زراعة وخصائص


الريحان هو أحد أهم الأعشاب العطرية التي يمكن أن نزرعها في حديقتنا ، إلى جانب القليل من الأعشاب الأخرى مثل المريمية وإكليل الجبل هي واحدة من تلك النباتات التي لا ينبغي أن تكون مفقودة.

الريحان هو نبات عشبي سنوي من عائلة Lamiaceae ، موطنه آسيا. من السهل زراعته ويمكن زراعته في الأرض وفي الأواني على حد سواء ، والحرص الأساسي الذي يجب مراعاته هو تجنب درجات الحرارة المنخفضة للغاية ، في الواقع مع حلول فصل الشتاء يموت النبات. يسمح لك بالحصول على أوراق طازجة جاهزة للأكل معظم العام ، ممتازة كعطرية في الوصفات.

يستخدم على نطاق واسع في المطبخ ، وخاصة لتذوق الصلصة الحمراء للباستا والبيتزا ، فهو المكون الرئيسي للبيستو ، ولكن هناك أيضًا العديد من الإمكانيات والوصفات الأخرى لتعزيز أوراقه العطرية. يعتبر الريحان أيضًا نباتًا طبيًا له خصائص مفيدة ضد التهاب المفاصل والتهاب الشعب الهوائية.

التربة والمناخ المناسبان

مناخ. يمكن للريحان أن يتحمل البرد وهذا هو العائق الرئيسي لهذه الرائحة: درجات الحرارة التي تقل عن 10 درجات مميتة للزراعة ، ولهذا السبب يتم الاحتفاظ بها من الربيع إلى الخريف. في حديقة الخضروات يحب أسرة الزهور المشمسة.

أرض. يجب أن تظل التربة المناسبة للريحان رطبة بدرجة كافية وغنية بالمواد العضوية. إذا كانت التربة تميل إلى الجفاف فمن المهم الحرص على الري كثيرًا وربما اللجوء إلى التغطية. يمكن لأي ركود في الماء أن يجعل النبات مريضًا ، ولهذا السبب يلزم تحضير التربة جيدًا في إعداد قطعة الأرض.

بذر وزرع الريحان

لبدء زراعة الريحان ، يمكنك اختيار البدء من البذرة أو زرع نبتة مشكلة بالفعل ، تم شراؤها من المشتل. توجد نباتات الريحان في كل مكان ، حتى في محلات السوبر ماركت ، فالبدء من البذرة يكون مرهقًا بعض الشيء ولكنه يعطي الكثير من الرضا. يمكن العثور هنا على بعض البذور المثيرة للاهتمام ، من جينوي الكلاسيكي إلى أنواع معينة مثل الريحان أو الريحان الأحمر.

بذر الريحان

يمكن زرع الريحان من مارس في أحواض البذور ومن أبريل في الحقول المفتوحة ، ومن الواضح أنه اعتمادًا على مناخ المنطقة التي يزرع فيها ، يمكن أن يختلف الوقت المناسب عن طريق التوقع أو التأجيل. عندما يكون المناخ باردًا ودرجات الحرارة بطيئة في الارتفاع ، يُنصح باستخدام بذرة البذور لبدء الزراعة في الربيع وعدم تأخير فترة الزراعة كثيرًا.

لمعرفة المزيد ، يمكنك قراءة المقال المخصص لزرع الريحان.

زرع الشتلات

أيضا عند اختيار لحظة الزرع يجب مراعاة نبات الريحان الذي يخشى البرد ، لذلك من الأفضل إجراء عملية الزرع في نهاية الربيع ، في شهر مايو.

سواء وُلدت نباتات الريحان في مشتل أو تم شراؤها في مشتل ، يمكن زرعها في الحقل عندما تكون درجات الحرارة ، حتى في الليل ، ثابتة فوق 15/20 درجة. يجب أن تزرع نباتات الريحان على مسافة 20-30 سم.

ازرع الريحان في حديقة الخضروات

يتطلب الريحان سقي متكرر لأنها لا تحب الجفاف ولكن دون المبالغة في كميات الماء (الأفضل أن تبلل قليلاً وفي كثير من الأحيان). يجب بعد ذلك مكافحة الحشائش عن طريق إزالة الأعشاب بشكل دوري. هذين الاحتياطين ، مع قطع النورات ، كافيان لزراعة جيدة لهذا النبات العطري. ثم يجب السيطرة على أي محنة.

تتصدر الزهور

لتحفيز الإنتاج المستمر للأوراق والحفاظ على الغطاء النباتي الرقيق والعطري ، من الضروري تقليم نورات نبات الريحان بشكل متكرر ، وتجنب أن تصنع الأزهار البذور. عندما تنضج الأزهار وتصنع البذور ، تفقد أوراق الريحان رائحتها وتبدأ في الجفاف ، ولكن إذا حافظت على تقليم النبات بشكل صحيح ، فلن يحدث هذا.

أمراض ومشاكل الريحان

يوجد أسوأ مرض يمكن أن يهاجم الريحان عفن ناعم، يتجلى في اصفرار الأوراق والعفن الرمادي على الجانب السفلي من الورقة. عادةً ما يصيب العفن الناعم في ظروف ركود المياه أو هطول الأمطار بشكل متكرر ويمكن منعه بالنحاس ، والذي يمنع مع ذلك الحصاد طوال فترة النقص.

علم الأمراض الآخر المتكرر هو "الجذع الأسود" أو الفيوزاريوم للريحان ، والذي قمنا بفحصه من خلال الرد على المستخدم.

مرض فطري آخر يمكن أن يهاجم هذه العشبة العطرية هو البتيوم أو عفن الجذور. بشكل عام ، تمنع الإدارة السليمة للتربة هذه المشاكل دون الحاجة إلى علاج.

من بين الحشرات القواقع حلزون إنهم أعداء مخيفون ، خاصة عندما لا تزال نباتات الريحان صغيرة: احرص على عدم تناولها فور الزرع.

اجمع الأوراق

تُستهلك أوراق الريحان ، وهي صالحة للأكل دائمًا ، وبالتالي من الممكن دائمًا تناولها. غالبًا ما يتم الاحتفاظ بالشتلات من أجل توفير أوراق طازجة دائمًا عند الحاجة ، واختيار ما هو مطلوب تدريجيًا في المطبخ.

لجمع أوراق الريحان ، يمكنك تقليم الشتلات أو حتى إجراء حصاد أكثر نشاطًا ، والشيء المهم هو عدم تجريد النبات تمامًا. عندما يكون النبات صغيرًا على وجه الخصوص ، فمن الأفضل عدم المبالغة في تساقط الأوراق.

في موسم واحد ، يمكن حصاد أكثر من مرة ، وعادة ما يتم حصاد الريحان من مايو إلى أكتوبر ، مع زيادة الإنتاج في سبتمبر. إذا رغبت في ذلك ، فإن زهور الريحان صالحة للأكل أيضًا.

مجموعة متنوعة من الريحان

هناك عدة أنواع من الريحان ، وأكثرها انتشارًا هو النوع الجنوى الذي يستخدم عادةً في البيستو وهو أيضًا النوع الأكثر قيمة. من بين الأصناف الخاصة ، نتذكر تلك ذات الأوراق الكبيرة (ريحان أوراق الخس) وتلك ذات الأوراق الصغيرة والكثيفة (الريحان اليوناني).

الصنف الأصلي إذن هو الريحان الأحمر ، بأوراقه الحمراء ، رائحة غير عادية تزين المطبخ ، حتى لو كان أقل طعمًا من تشكيلة ليغوريا التقليدية. يمكنك أن تقرر وضع بعض النباتات أيضًا في منظور زخرفي ، لتلوين الحديقة أو النافذة بطريقة مختلفة.

استخدامات وخصائص الريحان

للريحان استخدامات عديدة في المطبخ ، أشهرها اثنان: فهو المكون الرئيسي لبيستو جنوة وهو نكهة مهمة تضاف إلى صلصة الطماطم المستخدمة في تتبيل المعكرونة أو البيتزا. أوراق الريحان مهمة أيضًا لمرافقة جبن الموزاريلا في كابريزي. يمكن أيضًا إضافته إلى الحساء والسلطات. هناك أيضًا تطبيقات أخرى مثيرة للاهتمام ، على سبيل المثال مشروب الريحان الهضمي.

تحتفظ الأوراق الطازجة بكل مذاقها بينما يفقد الريحان الكثير مع التجفيف ، وهو أمر غير موصى به.

على المستوى الطبي ، يجب أن تكون خصائص الريحان مضادًا للالتهابات ، وعلى وجه الخصوص يُعزى هذا النبات إلى القيمة العلاجية ضد التهاب المفاصل والتهاب الشعب الهوائية.


فيديو: طريقه زراعه الريحان من الالف الي الياء في المنزل بالتفصيييييل المفصل The way to grow basil (شهر اكتوبر 2021).